Stångs PM & CO Restaurang

Som företagare och företag vill man såklart se till att ens personal är nöjd och glad. En stor del av detta arbete handlar om lönenivå, arbetsbelastning och arbetsuppgifter. Men även mindre gester kan bidra till en trevligare stämning på arbetsplatsen. En sådan sak kan vara att ta med personalen på kick-off eller afterwork. Runt högtider är det vanligt att ge presenter till sina anställda. Jul är en av de större högtiderna i Sverige och innebär också några dagars ledighet för personalen. Inför julledigheten kan det därför vara passande att ge en julklapp eller julkorg till de anställda. Sega Gubben i Göteborg bedriver e-handel och erbjuder julkorgar till företag som de i sin tur kan ge bort till sina anställda. Föedelen är att korgarna kommer färdiga och du slipper komponera godismixen själv. Testa gärna dem!

Rökfritt eller rök fritt?

Att det råder rökförbud inomhus på restauranger i Sverige är det inte något tvivel om. Så gott som alla rökare respekterar och accepterar detta förbud. När det kommer till vanliga tobakscigaretter är reglerna solklara och ingen ifrågasätter var gränsen går, däremot har vissa personer synpunkter på rökförbudet. När det kommer till så kallade e cigaretter är lagen inte längre lika tydlig. De elektroniska cigaretterna avger ju nämligen ingen skadlig rök och är nästintill helt luktfria. De argument som framförs för rökförbudet är därmed inte giltiga när det kommer till e cigaretter. E cigaretterna stör inte andra gäster med någon lukt och den rök som kommer ut rökarens mun är inte hälsofarlig för de andra gästerna på restaurangen. Det borde vara solklart att tillåta elektroniska cigaretter, men så är inte alltid fallet. Nu verkar det som att rökmotståndarna plockar upp en ny arsenal av argument. Det kan t.ex. handla om att blotta synen av en cigarett framkallar obehag hos ickerökande gäster. Ett annat argument är att e-cigaretten marknadsför ett skadligt beteende och missbruk. Det verkar med andra ord som att när hälsoargumenten tryter hoppar moralen in från avbytarbänken.

En restaurang fyller många behov hos oss människor. Den främsta anledningen till att gå på restaurang är förmodligen att äta god mat och bli mätt. Men det finns även mycket annat som restauranger har att erbjuda. I en trevlig atmosfär kan man avnjuta några kalla öl med kollegorna under en after work. Man kan planera in ett lunchmöte med en kund eller affärskontakt. Man kan till och med sköta delar av sin personalrekrytering på en trevlig restaurang. Restaurangen fungerar som en neutral plats vilket antagligen gör den populär för en första dejt. Istället för att släppa in någon i den privata sfär som en lägenhet utgör kan man träffas och lära känna varandra lite bättre över en bit god mat. Vi på PMCO jobbar hela tiden med våt webbplats för att kunna tipsa dig om bra restauranger samt hur du lär dig upptäcka dem som inte håller bra klass. För det finns tyvärr dåliga restauranger i varenda svensk stad.

Johannes Kök är en relativt nystartad restaurang i Linköping. Restaurangen håller mycket hög klass både vad gäller maten och atmosfären. Aven serveringspersonalen är mycket trevlig och kunnig. Johannes Kök är en riktig köttrestaurang. Johannes har varit verksam i Argentinas huvudstad Buenos Aires och har hämtat mycket inspriation därifrån.  Johannes skapade den restaurang han själv skulle vilja gå till. En restaurang med förstklassiga råvaror, oslagbar service och unik atmosfär. En plats som han hade längtat efter. Och en plats som man längtar tillbaka till.

Kockens bästa kollega är nog kniven. En bra kniv kan göra underverk för matlagningen. Det underlättar arbetet och gör det roligare. En kniv som hålls vass är dessutom säkrare än en slö kniv. Det är nämligen så att det är lättare att skära sig med en slö kniv eftersom den lättare slinter. Om man däermot skär sig på en vass kniv brukar det dock bli värre skada, men det handlar om att förebygga olyckan.

För att göra arbetet i köket så smidigt och effektivt som möjligt behövs också en uppsättning av olika knivar. Varje kniv har sitt användningsområde. Brödkniven är tandad och passar utmärkt för att skära brödskivor, men den lämpar sig mindre bra för att hacka lök. För att göra fina fiskfiléer behövs en vass och tunn filékniv. För att få tillgång till alla knivar som behövs i köket rekommenderas det att du köper ett bra knivset. Det går bra att beställa på nätet, men fördelen med att köpa i butik är att du kan testa så att handtagen på knivarna passar bra i din hand. Det är ju viktigt att du får ett stabilt grepp om kniven så att den inte vrider sig.

Jag har funderat ett tag på att starta en egen restaurang i Umeå. Jag har ju jobbat länge inom restaurangbranschen och har lång erfarenhet och det skulle faktiskt vara skönt att få vara sin egen och bestämma sin egen meny. Sen är det klart att det kommer innebära mycket jobb, men det kan det vara värt! Om jag skulle starta en restaurang i Umeå så skulle jag såklart vilja ha era synpunkter på vad som saknas inom restaurangbranschen i Umeå idag.  Jag är ju inte verksam där idag utan ska som ni flesta vet flytta dit inom en snar framtid. Men ni vänner som brukar äta ute på restaurang i Umeå idag – vad saknar ni? Vad behövs det mer av? Och vad finns det tillräckligt av? Jag kommer självklart göra en hel del egen research också och äta mig igenom en del av utbudet av restauranger i Umeå om det nu blir verklighet av mina drömmar –  men det skulle vara ovärderligt att även få era kommentarer kring detta! Som sagt än så länge är det bara på planeringsstadiet, men man måste ju börja någonstans. Sen vet jag att det redan finns många bra restauranger i Umeå och att konkurrensen är hård, men har man bara ett bra koncept så vet jag att det går att lyckas!