Hur man väljer en bra kökskniv

Köksknivar är det enda viktigaste verktyget du äger under din livstid som en kock. Kniv är ett primärt krav att förbereda mat. Som du förmodligen vet nu finns det många typer av köksknivar tillgängliga på marknaden. Beroende på vilken typ av knivar du köper, varierar hur mycket pengar du spenderar också. Denna artikel skrevs med avsikt att hjälpa dig att göra rätt val när du väljer dina köksknivar. I slutet av artikeln föreslår jag att du kolla in mina andra artiklar om att välja en lämplig kniv för dina matlagningsbehov.

Köksknivar är en specialiserad kniv som är utformad för att användas för matberedning. Medan mycket av arbetet kan göras med någon vanlig kökskniv eller en stor generell kniv inklusive köksknivar, finns det några uppgifter som kräver en speciell kniv. Om du vill bli en professionell kock är det starkt rekommenderat att du investerar i en professionell kockkniv.

kökskniv

De flesta tror att köksknivar huvudsakligen används för att klippa mat och matlagning. Men om vi tittar noga, kommer vi att inse att de utför mer än bara grundläggande funktioner. Till exempel, om du behöver skiva något och du bara har ett par köksknivar, så kan du fastna på en punkt eller en annan och sluta skada objektet eller sämre – skada dig själv. Vid denna tidpunkt behöver du en annan uppsättning färdigheter och utrustning.

Handtaget av köksknivar är den viktigaste delen av utrustningen. Huvudartikeln av handtaget kallas bolsteren. Detta stålmaterial sätter runt hela handtaget för att stärka det och lägga till stabilitet. Förutom denna huvudartikel kan handtaget också komma med ett benuttag, en anliggning (bit av metallstång som passar i mitten av bolsteret), ett grepp, en häl och till och med en escutcheon.

Bortsett från huvudartikeln av handtaget finns det andra delar som hjälper dig att förbättra din skäreffektivitet. Dessa inkluderar baksidan (eller övre sidan) och knivens bottenkant. Baksidan eller övre sidan av knivarna kallas patrit och har skärande kanter. Å andra sidan kallas bottenkanten eller sidan slipan. Denna kant producerar plana och raka linjer på knivarna hela ytan.

Den tredje väsentliga faktorn är kvaliteten på det kol som vanligtvis används för att skapa dessa knivar. Kolstål, som vi alla vet, är starkare än stål och därför är det det perfekta valet för bladen. Det kol som vanligen används för att skapa dessa köksknivar är känt som kolstål. Även om det finns några typer av kolstål som är mer korrosionsbeständiga (resistenta mot rostande), desto starkare är bättre lämpade för att skära mat. Om du vill ha en kökskniv med en bra skärkant men du bryr dig inte mycket om dess skärpa, så ska du gå för kolstålet.

Kommentarer inaktiverade för Hur man väljer en bra kökskniv

Under Köksredskap

Ta en god lunchpaus med en frisk sallad

Letar du efter sätt att njuta av en utsökt lunch på kontoret? Ett sätt som många njuter av sin lunchpaus är att ta en god lunchsallad mellan mötena. När lunchpauserna först uppstod var de lika roliga och näringsrika som alla andra typer av måltider, men på grund av den tidiga kontorspolicy som omringade dem sågs lunchen som ett valfritt mellanmål, inte en egentlig måltid. lunchutställningar i gamla kontorsbyggnader serverades ibland en smörgås eller frukt till anställda, men dessa måltider räknades inte. Du kunde inte ta med en lunch då, och du kunde verkligen inte ta med dig något till jobbet.

Sallader behöver inte vara tråkiga. De kan vara läckra, friska och överraskande prisvärda. Ett sätt att öka variationen i din lunchpaus är att äta en fin sallad mellan mötena. Det finns gott om bra hälsosamma sallader som du kan njuta av, men om du inte gillar grönsaker, frukt och till och med kött, vill du förmodligen prova något annat. Du kan välja att bara ha en bakad potatis. Bakad potatis är god, lätt att bära med sig och kan vara ett tillfredsställande mellanmål efter en hektisk arbetsdag.

Det finns också gott om utmärkta färdiga baguetter och smörgåsar som du kan köpa till lunch. Vissa smörgåsar som är väldigt bra på lunchpauser, särskilt de vegetariska, som är mycket lätta att förbereda. Om du vill ha en sallad eller en smörgås som är lätt att göra, försök att göra dina egna smörgåsar hemma. Du hittar en mängd olika smörgåsfyllningar, från skinka och ost till tonfisk sallad med majonnäs och snygg italiensk dressing på deli-smörgåsar. Om du känner dig kreativ kan du till och med försöka göra vegetarisk chili eller omeletter för ett snabbt och hälsosamt lunchalternativ under lunchpausen. Var bara säker på att fyllningen inte är för kryddig för din smak.

Om du inte är på humör att äta en fullständig måltid kan du alltid ta ett mellanmål som har mycket näring, som en fruktskål. Fruktskålar innehåller många olika typer av frukt som innehåller mycket fiber, så du kan äta dem utan att känna dig så skyldig som om du skulle äta en tung lunch. Du kan också ta lite kalorifattiga eller sockerfria mellanmål mellan mötena som fyller dig utan att oroa dig för de kalorier du konsumerar.

Det finns gott om hälsosamma och läckra lunchalternativ för människor på diet. Med lite planering kan du undvika att packa en smörgås och en hamburgare för att hålla dina energinivåer uppe hela dagen. Din lunchpaus bör vara en tid att njuta av en näringsrik måltid och få lite välbehövlig vila, så se till att du planerar smart.

Kommentarer inaktiverade för Ta en god lunchpaus med en frisk sallad

Under Lunch

Köp risotto online och spara pengar

Varför ska du köpa risotto online? Det finns många stora skäl att göra detta. Den mest uppenbara anledningen är bekvämlighet. När du köper det från en onlinebutik sparar du mycket tid och krångel jämfört med att gå till din lokala stormarknad och hitta de exakta ingredienserna till din favoriträtt.

Det är också mycket bekvämare. Du behöver inte springa över hela stan och försöka hitta rätt ingrediens, eftersom de inte alla är tillgängliga i varje butik. Om du inte bor nära en storstad, eller ens om det aldrig finns en butik i närheten, kan detta vara extremt irriterande och tidskrävande. Med online-återförsäljare kan du dock helt enkelt sitta framför din dator, få ingredienserna och få allt du behöver levererat till ditt hem på nolltid alls.

En annan fördel att köpa risotto online är priset. Eftersom det är så lätt att köpa är det i allmänhet ganska billigt. Jämför det med att laga en måltid hemma och förbereda den själv med god gammaldags armbågsfett och du kanske inser att köpa det online sparar dig ett paket. Det är mycket billigare och mycket bekvämare. Det finns inget behov av att gå till affären och hantera långa linjer eller köra genom oändlig trafik, vilket är en bummer om du älskar att äta ute.

Oroa dig inte för ingredienserna. Idag finns det gott om bra recept online som använder nästan alla typer av grönsaker du vill lägga till i din risotto. Om du är van vid att äta italiensk mat på italienska restauranger är chansen stor att dessa recept kommer att vara exakt vad du har förväntat dig. Om du inte är van vid just denna typ av matlagning, använd dock helt enkelt alla färska grönsaker du har i ditt kylskåp och du borde vara redo att gå!

När du handlar online för risotto finns det en artikel som du absolut måste ha. Det är den faktiska pannan eller bakplåten som du kommer att använda för att laga din risotto i. Om du inte råkar bo nära en deli eller bageri, är detta en artikel som du måste köpa. Risotto som inte är rätt tillagad kommer inte att smaka rätt, och det kommer verkligen inte att se ut och lukta som det gjorde när det var nybakat. När du köper en bakplåt är dock detta problem löst!

När du har fått ihop alla dina förnödenheter och har bestämt hur och när du ska göra din risotto är det dags att börja handla. Eftersom du köper det online kommer du att ha ett mycket bredare utbud av priser och produkter tillgängliga för dig än du skulle ha om du handlade i en vanlig butik. Leta efter försäljning och rabatter och köp alla ingredienser du behöver från samma återförsäljare. Detta sparar både tid och pengar. Att handla risotto i en lokal butik kan vara en mycket lång, tröttsam och utmattande upplevelse!

Kommentarer inaktiverade för Köp risotto online och spara pengar

Under Okategoriserade

Köavskiljare – olika typer av personbarriärer

Köavskiljare är en smidig produkt för att organisera och leda personer rätt. Avskiljare kan användas inom en rad olika verksamheter som restauranger, flygplatser och under olika event. Det är ett smidigt sätt att separera folkmassor, förhindra att oinbjudna gäster kommer in eller visa vart gäster inte får gå. Finns en rad olika varianter som fyller olika funktion så det är viktigt att du vet vilken avskiljaren som lämpar sig bäst.

köavskiljare

Köavskiljare med rep

Om du letar efter en köavskiljare till en restaurang passar en stolpe med ett rep bra. Med hjälp av ett rep kan du markera avspärrade områden, ingången eller påvisa var du vill att dina gäster ska vänta på kyparen. Trycket på själva avskiljaren blir inte lika stort i kön till en restaurang som när det är många personer som står i kö och väntar på att komma in på en nattklubb eller konsert.

Avskiljare för event

På nattklubbar behövas tydliga markeringar om var kön börjar och det är ett sätt att markera var gästerna får vistas. Använd en avskiljare med band för att förhindra att obehöriga tar sig in. Det är även ett smart och smidigt sätt att markera olika köer till ett event som exempelvis kön för VIP-gäster. Det finns en rad olika design och färger på köavskiljare för att du ska hitta rätt för ditt event.

Kommentarer inaktiverade för Köavskiljare – olika typer av personbarriärer

Under Okategoriserade

Presenter till anställda

Som företagare och företag vill man såklart se till att ens personal är nöjd och glad. En stor del av detta arbete handlar om lönenivå, arbetsbelastning och arbetsuppgifter. Men även mindre gester kan bidra till en trevligare stämning på arbetsplatsen. En sådan sak kan vara att ta med personalen på kick-off eller afterwork. Runt högtider är det vanligt att ge presenter till sina anställda. Jul är en av de större högtiderna i Sverige och innebär också några dagars ledighet för personalen. Inför julledigheten kan det därför vara passande att ge en julklapp eller julkorg till de anställda. Sega Gubben i Göteborg bedriver e-handel och erbjuder julkorgar till företag som de i sin tur kan ge bort till sina anställda. Föedelen är att korgarna kommer färdiga och du slipper komponera godismixen själv. Testa gärna dem!

Kommentarer inaktiverade för Presenter till anställda

Under Okategoriserade

Rökfritt eller ej på krogen

Rökfritt eller rök fritt?

Rökfritt eller rök fritt?

Att det råder rökförbud inomhus på restauranger i Sverige är det inte något tvivel om. Så gott som alla rökare respekterar och accepterar detta förbud. När det kommer till vanliga tobakscigaretter är reglerna solklara och ingen ifrågasätter var gränsen går, däremot har vissa personer synpunkter på rökförbudet. När det kommer till så kallade e cigaretter är lagen inte längre lika tydlig. De elektroniska cigaretterna avger ju nämligen ingen skadlig rök och är nästintill helt luktfria. De argument som framförs för rökförbudet är därmed inte giltiga när det kommer till e cigaretter. E cigaretterna stör inte andra gäster med någon lukt och den rök som kommer ut rökarens mun är inte hälsofarlig för de andra gästerna på restaurangen. Det borde vara solklart att tillåta elektroniska cigaretter, men så är inte alltid fallet. Nu verkar det som att rökmotståndarna plockar upp en ny arsenal av argument. Det kan t.ex. handla om att blotta synen av en cigarett framkallar obehag hos ickerökande gäster. Ett annat argument är att e-cigaretten marknadsför ett skadligt beteende och missbruk. Det verkar med andra ord som att när hälsoargumenten tryter hoppar moralen in från avbytarbänken.

Kommentarer inaktiverade för Rökfritt eller ej på krogen

Under Okategoriserade

En plats för trevliga möten

 

En restaurang fyller många behov hos oss människor. Den främsta anledningen till att gå på restaurang är förmodligen att äta god mat och bli mätt. Men det finns även mycket annat som restauranger har att erbjuda. I en trevlig atmosfär kan man avnjuta några kalla öl med kollegorna under en after work. Man kan planera in ett lunchmöte med en kund eller affärskontakt. Man kan till och med sköta delar av sin personalrekrytering på en trevlig restaurang. Restaurangen fungerar som en neutral plats vilket antagligen gör den populär för en första dejt. Istället för att släppa in någon i den privata sfär som en lägenhet utgör kan man träffas och lära känna varandra lite bättre över en bit god mat. Vi på PMCO jobbar hela tiden med våt webbplats för att kunna tipsa dig om bra restauranger samt hur du lär dig upptäcka dem som inte håller bra klass. För det finns tyvärr dåliga restauranger i varenda svensk stad.

Kommentarer inaktiverade för En plats för trevliga möten

Under Okategoriserade

Johannes kök i Linköping

Johannes Kök är en relativt nystartad restaurang i Linköping. Restaurangen håller mycket hög klass både vad gäller maten och atmosfären. Aven serveringspersonalen är mycket trevlig och kunnig. Johannes Kök är en riktig köttrestaurang. Johannes har varit verksam i Argentinas huvudstad Buenos Aires och har hämtat mycket inspriation därifrån.  Johannes skapade den restaurang han själv skulle vilja gå till. En restaurang med förstklassiga råvaror, oslagbar service och unik atmosfär. En plats som han hade längtat efter. Och en plats som man längtar tillbaka till.

Kommentarer inaktiverade för Johannes kök i Linköping

Under Okategoriserade

Laga mat som en kock

Kockens bästa kollega är nog kniven. En bra kniv kan göra underverk för matlagningen. Det underlättar arbetet och gör det roligare. En kniv som hålls vass är dessutom säkrare än en slö kniv. Det är nämligen så att det är lättare att skära sig med en slö kniv eftersom den lättare slinter. Om man däermot skär sig på en vass kniv brukar det dock bli värre skada, men det handlar om att förebygga olyckan.

För att göra arbetet i köket så smidigt och effektivt som möjligt behövs också en uppsättning av olika knivar. Varje kniv har sitt användningsområde. Brödkniven är tandad och passar utmärkt för att skära brödskivor, men den lämpar sig mindre bra för att hacka lök. För att göra fina fiskfiléer behövs en vass och tunn filékniv. För att få tillgång till alla knivar som behövs i köket rekommenderas det att du köper ett bra knivset. Det går bra att beställa på nätet, men fördelen med att köpa i butik är att du kan testa så att handtagen på knivarna passar bra i din hand. Det är ju viktigt att du får ett stabilt grepp om kniven så att den inte vrider sig.

Kommentarer inaktiverade för Laga mat som en kock

Under Okategoriserade

Starta egen restaurang

Jag har funderat ett tag på att starta en egen restaurang i Umeå. Jag har ju jobbat länge inom restaurangbranschen och har lång erfarenhet och det skulle faktiskt vara skönt att få vara sin egen och bestämma sin egen meny. Sen är det klart att det kommer innebära mycket jobb, men det kan det vara värt! Om jag skulle starta en restaurang i Umeå så skulle jag såklart vilja ha era synpunkter på vad som saknas inom restaurangbranschen i Umeå idag.  Jag är ju inte verksam där idag utan ska som ni flesta vet flytta dit inom en snar framtid. Men ni vänner som brukar äta ute på restaurang i Umeå idag – vad saknar ni? Vad behövs det mer av? Och vad finns det tillräckligt av? Jag kommer självklart göra en hel del egen research också och äta mig igenom en del av utbudet av restauranger i Umeå om det nu blir verklighet av mina drömmar –  men det skulle vara ovärderligt att även få era kommentarer kring detta! Som sagt än så länge är det bara på planeringsstadiet, men man måste ju börja någonstans. Sen vet jag att det redan finns många bra restauranger i Umeå och att konkurrensen är hård, men har man bara ett bra koncept så vet jag att det går att lyckas!

Kommentarer inaktiverade för Starta egen restaurang

Under Okategoriserade